Antica dimora di campagna appartenuta a Jean Goulart de Sauméry, reggente di Castel del Monte al tempo degli Angioini in seguito divenuta residenza estiva di campagna delle ricche famiglie borghesi del Settecento borbonico ed infine casa rurale nel tardo Ottocento destinata alla produzione del tabacco. Sita nell’antica e suggestiva campagna che circonda Galatina, nella Grecìa Salentina, Critabianca rappresenta una rilassante e accogliente oasi di pace. Le sei stanze sono decorate, seguendo fedelmente la struttura originaria, con autenticità e semplice raffinatezza tipica delle dimore di campagna: lenzuola pregiate, antichi mobili dalle linee austere, spazi intimi, pietra leccese e fiori profumati. Il soggiorno prevede una ricca prima colazione con prodotti artigianali e del territorio servita nella terrazza o nell'aranceto, una grande piscina esterna con lettini in ferro battuto forniti di teli mare, un parco di 2 ettari di ulivi e alberi da frutto a disposizione degli ospiti. E' a disposizione anche l'accesso wifi gratuito nelle aree comuni e nelle camere ed un parking interno gratuito.

A pochi km da Galatina, Gallipoli, Lecce e Otranto, Critabianca é strategicamente posta nel cuore del Salento, vicina alle sue principali mete storico-culturali, spiagge, divertimento e shopping.